k8凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　双11已经走过了17个年头，随着电商大促进入深水区，促销手段层出不穷，但同质化商品扎堆、差异化供给匮乏的问题却日益凸显，消费者面对海量的折扣商品越来越难寻找到真正打动蕾的新奇好物。

　　但打开拼多多，酸汤、脆哨等一批贵州特色美食让今年的大促有了更多选择。不少商家表示，今年拼多多双11一启动，酸汤日销量就增长了三四倍。

　　长久以来，贵州酸汤、脆哨等地域特色美食，虽以独特风味在本地餐饮市场中占据一席之地，却多局限于线下商超渠道，或作为调料、食材供应餐饮端，销售半径始终局限于贵州及周边省份，难以触达更广泛的消费群体。随着村超为代表的贵州文旅产业爆火后，大批外地游客慕名而来，亲身体验到贵州美食的独特魅力，进而催生了庞大的购买需求。

　　这一变化让敏锐的商家嗅到了转型机遇。在这场转型中，拼多多凭借平台流量优势和千亿扶持计划，成为贵州美食品牌拓展全国市场的重要帮手。平台既精准对接消费需求，为贵州美食搭建起触达全国的渠道，更以强大的整合能力和数据分析技术，让商家完成产品升级和品牌重塑。

　　随着双11大促拉开帷幕，装满酸汤、脆哨等贵州特色风味的包裹，正源源不断发往全国各个角落。

　　地处西南腹地的贵州，拥有独特气候与地理环境，孕育出酸汤、脆哨等极具地域标识的美食。然而，受地理位置限制与电商基础薄弱的影响，当地长期缺乏数字化运营人才，让食品企业早早陷入依赖B端的舒适区。即便是玉梦食品等本土知名品牌，也无不例外地陷入发展瓶颈。

　　直到拼多多带着“低成本试水”的思路闯进来，让藏在餐饮店后厨的美味有了走向家庭餐桌的机会。平台简化的运营逻辑与智能化工具大幅降低了缺乏电商经验的老字号的转型门槛，其大单品引流的策略又契合贵州美食认知度有限但特色鲜明的特点，成为企业从B端走向C端的重要推力。

　　南山婆的转型离不开电商总监翁琳的专业操盘。转型前，南山婆的核心产品是大规格酸汤调味品，主要对接餐饮企业。拥有14年电商经验的翁琳加入后，迅速带领团队切入线上赛道。

　　她敏锐地洞察到拼多多的巨大潜力，选择将其作为重要发力点之一。翁琳的第一步，是把南山婆的酸汤“砍”成小份：推出58g一人食装，定价三袋九块九，既能泡饭又能煮粉。“上海人不喜辣，我就加了果蔬风味，酸得柔和，没那么冲。”她介绍道。接着她又把辣椒和贵州米粉打包，创新推出辣子鸡拌面，上架后便自然起量，单日销量就有20桶。

　　两个月下来，由于对“大单品逻辑”的精准把握，南山婆在拼多多的单月销售额突破60万元，辣子鸡拌面也成了消费者的新宠。目前，翁琳正紧锣密鼓筹备黑标授权店，为品牌进一步拓展线上市场铺路。

　　另一边，玉梦食品的酸汤发酵工厂里，地窖还存着去年收来的辣椒和西红柿，作为坚持“自然发酵一年”工艺的老字号工厂，玉梦食品早年线上年销售额仅数百万元，提起来总有些无奈。

　　随着村超爆火，叠加消费者对地方小吃的接纳度提升，为酸汤带来了可观的流量红利。近年来，玉梦酸汤的线上销售能达到指数级增长，年销售额一度突破2000万元。谈及未来，集团总经理杨政州信心十足，将2025年线万元。

　　用户的声音同样反推产品迭代升级。玉梦将原本的大瓶装酸汤升级为小袋组合装，还推出无需炒制、按比例兑水加食材即可烹煮的“傻瓜酸汤”，降低烹饪门槛。

　　此外，线上客群结构也发生变化，此前核心客群为30~45岁擅长烹饪的家庭主妇，如今20~30岁年轻住家群体、减肥女性占比明显提升，这类群体对产品的便捷性、健康性要求更高。“现在在拼多多上，那款红帽子的零添加酸汤成了爆款，”杨政州说道，“今年我们在拼多多的目标销售额是400万元，比去年增长30%。”

　　在贵州，酸汤自然发酵要等上一年，脆哨的熬制要守着锅盯火候，这些靠匠心堆出来的美味，早年却总困在“本地人爱、外地人不知”的困境里。

　　拼多多的千亿扶持计划并非简单地提供一个通用模板，反而像量体裁衣一样，在深入洞察贵州食品企业的核心痛点后，搭起了一座低门槛的“桥”。简化运营让老字号敢试水，精准引流让美味能出圈，最终把酸汤、脆哨从贵州的街巷，送到全国消费者的购物车。

　　民生路的丁家脆哨门店前，旺季时常年排着长队，但放在几年前，电商负责人徐杰杰还在为网店的订单犯愁。“当时我们只卖250克的半斤装，在拼多多一个月才卖十几万元。”徐杰杰回忆，脆哨是贵州人的佐餐灵魂，但外地消费者却鲜少问津，看到250克的大包装，再一看价格，大多犹豫着划走了。

　　拼多多给了他新思路，既然消费者顾虑口味陌生，那就做110克“尝鲜装”降低试错成本。徐杰杰未曾料到这个小调整成了破局关键，特供拼多多的小规格脆哨上线后，丁家脆哨迅速积累大量用户，并获得了良好的市场口碑。

　　更惊喜的是引流带爆核心品的效果。不少消费者购买110克尝鲜之后，觉得好吃就会回购250克的核心款，去年品牌在拼多多的销售额一举突破400万元。徐杰杰笑称：“西南地区推大规格，华东华南推小包装，很多是在外地的贵州人买的，反馈是家乡的味道”。

　　而玉梦食品的成功转型则展示了拼多多坚持新质供给的另一面。在杨政州看来“简单”是拼多多的一大优势，正好契合了这家老厂的节奏。依托平台扶持，玉梦食品无需分散资源应对复杂电商运营，得以将更多精力投入到酸汤品质的打磨上。

　　以投流方式为例，平台的全站投流模式可直通多资源位、无需拆分操作；加之海量、精准的流量加持，品牌快速触达全国潜在用户，让酸汤成为全国消费者的新偏爱。

　　在玉梦食品工厂的打包间里，印有“贵州酸汤”字样的快递盒正被分拣发往陕西、辽宁等多个省份。放在几年前，对贵州美食企业而言近乎奢望。拼多多的助力打破了地域限制，借助其庞大用户基础、精准流量匹配机制及创新电商模式，横亘在山间风味与全国餐桌之间的边界线在被逐渐抹去。

　　这一突破恰好与国家政策导向同频共振。商务部等八部门曾联合发文指出，要健全品质电商标准体系，引导电商平台推出品质商家培育举措，优化以提升供给品质为导向的平台规则。鼓励电商平台加大对产品定制生产、数智供应链、人工智能场景应用及偏远地区物流配送等方向投入力度，推进数字供给与数字消费的精准匹配与有效对接。最新的《“十五五”规划建议》也指出，要大力提振消费，扩大优质消费品和服务供给。

　　像南山婆小规格酸汤底料和即食型辣子鸡拌面这样精准适配消费需求的产品通过拼多多快速触达目标客群，并以高性价比和便捷性迅速引爆市场。成绩的背后是拼多多持续响应个性化消费需求的落地，通过缩短供应链环节，让“小批量、多频次”的定制化生产成为可能。

　　恰逢拼多多迎来十岁生日，其深耕新质供给、助力地方特色产业的战略仍在深化。从山间的酸汤窖池到全国的快递盒，贵州美食的破圈既是电商平台助力地方产业升级的缩影，也是地方老字号突破地域桎梏成为新消费增长引擎的实践。

　　对于这份带着西南烟火气的美味而言，走向全国只是开始，未来让酸汤的醇厚、脆哨的香脆飘向更远的彼岸，才是更值得期待的未来。